أصابع زينب بالسميد(طريقة1)

اصابع زينب أو صوابع زينب : تعتبر اصابع زينب من الحلويات المرغوبة في كل بيت عربي لسهولة تطبيقها و بسبب طعمها اللذيذ الغني عن التعريف طريقة عمل أصابع زينب، وتقدم بجميع الأوقات الصباحية أو المسائية،

مقادير أصابع زينب بالسميد:

ملعقتان من الشومر مطحون.
ملعقة صغيرة من القرفة مطحونة.
ملعقة صغيرة من الكربونات الصوديوم.
3 أكواب كبيرة من الدقيق الأبيض الناعم.
كوب كبير من زيت الزيتون.
كوبان كبيران من الماء الصافي.
كوبان كبيران من السميد الرقيق.
ملعقتان من اليانسون مطحون.
لتر واحد من الزيت للقلي.
4 أكواب كبيرة من القطر.

طريقة عمل اصابع زينب بالسميد

نضع الدقيق في وعاء عميق ثم نضيف السميد الناعم واليانسون المطحون ثم الشومر المطحون والقرفة والبيكربونات، ونخلط المكونات جيدًا حتى تكون خليطا متجانسا. نضيف زيت الزيتون ونفرك خليط الدقيق مع الزيت حتى تتجانس المكونات. ثم نضيف الماء إلى الخليط مع الخفق بالضراب الآلي حتى نحصل على عجينة متماسكة، ثم نترك العجين لترتاح لمدة ساعة واحدة. نقطع العجينة إلى كرات صغيرة ثم نشكلها على شكل أصابع ثم ترص على مصفاة ذات ثقوب حتى تشكل الثقوب على العجينة بنفس الزخرفة التي تميز أصابع زينب. نقلي الأصابع بالزيت الساخن مع التقليب حتى تصبح ذهبية اللون. ثم نغمسها بالقطر او العسل وهي ساخنة لمدة دقيقة ثم تصفى من القطر الزائد.

طريقة تقديم اصابع زينب بالسميد:

نضع أصابع زينب في أطباق للتقديم.
تقدم أصابع زينب كطبق تحلية مع كوب من الشاي الساخن.

طريقة عمل اصابع زينب(طريقة 2)

مقادير أصابع زينب:

ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
كوب كبير من السميد الناعم.
نصف كوب كبير من الدقيق.
ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
كوب كبير من الماء الدافئ.
نصف لتر من الزيت للقلي.
لتر من القطر او العسل.
القليل من الملح.
ملعقة صغيرة من السكر الابيض.
نصف كوب كبير من الزيت.

طريقة عمل أصابع زينب:

نضع الدقيق والسميد الناعم في وعاء ، ثم نضيف إليه كلٌّ من البيكنج باودر والخميرة الفورية والملح وملعقة السكر ونخلط المكونات معًا. نضيف الزيت ونفرك الزيت مع خليط الدقيق ثم نعجن الكل بالماء حتى تتكون لدينا عجينة متماسكة، ثم نتركها لتخمر لمدة ساعة. نشكل العجينة هلى شكل أصابع ثم نمررها على المبرشة للحصول على نقوش أصابع زينب. نقلي بالزيت حتى تصبح ذهبية اللون ثم نغمسها بالقطر او العسل.

اصابع زينب بالبهارات(طريقة3)

المكونات:

كوب من زيت الزيتون.
ثلاثة أكواب من الطحين الناعم.
كوبان من السميد الناعم.
ملعقتان كبيرتان من اليانسون المطحون.
زيت للقلي.
كمية من القطر او العسل.
ملعقتان كبيرتان من الشومر المطحون.
ملعقة صغيرة من كربونات الصوديوم.
كوبان من الماء الصافي.

طريقة التحضير:

نضع الطحين مع السميد واليانسون وزيت الزيتون والشومر وبيكربونات الصودا في وعاء الخلاط الكهربائي، ونخلط الكل لبضع ثوانٍ حتى تمتزج المكونات مع بعضها جيداً.ثم نضيف الماء بالتدريج، ونشغل الخلاط مدة خمس دقائق حتى نحصل على عجينة متماسكة. نغلف الوعاء ونترك العجينة حتى تتخمّر مدة ساعةكاملة.ثم نأخذ جزءاً من العجينة بحجم نصف ملعقة كبيرة ونشكلها على شكل إصبع، نضعها على أطراف الأصابع ونضغط بها على سطح مصفاة متوسطة الثقوب إلى أن تتشكّل لديك الزخرفة على العجينة. نسخّن الزيت في مقلاة عميقة ثم نقلي أصابع زينب حتى تصبح ذهبيّة اللون. نضعها في القطر او العسل عدّة دقائق إلى أن تتشرّب ثم نخرجها ونقدمها مع الشاي الساخن او القهوة.

اصابع زينب