الفريكاسي التونسي هو طبق شعبي يتم تحضيره في تونس بشكل كبير، ويعد أحد الأطباق الشهية التي تشتهر بها المطبخ التونسي، ويتميز بطعمه الرائع والمميز ومكوناته الصحية والغذائية التي تحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن، وفي هذا المقال سنتحدث عن طريقة تحضير الفريكاسي التونسي خطوة بخطوة.
المكونات:
- كوب من الفريك المغسول والمصفى
- كوب ونصف الماء الساخن
- نصف كوب من اللحم المفروم
- نصف كوب من الزيت النباتي
- بصلتان مفرومتان
- 3 فصوص ثوم مفرومة
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
- ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
- ملعقة صغيرة من الكركم
- ملعقة صغيرة من الفلفل الحار المطحون
- ملح حسب الذوق
- بقدونس مفروم للتزيين
الطريقة:
1- تسخن مقلاة على نار متوسطة الحرارة ويضاف إليها الزيت النباتي.
2- يضاف البصل المفروم ويقلب حتى يذبل.
3- يضاف الثوم المفروم ويقلب لمدة دقيقتين.
4- يضاف اللحم المفروم ويقلب حتى يصبح لونه بنياً.
5- تضاف الملح والفلفل الأسود والكمون والكركم والفلفل الحار ويقلب جيداً.
6- يضاف الفريك المغسول والمصفى ويقلب جيداً.
7- يضاف الماء الساخن ويغطى المقلاة ويترك لمدة 20 دقيقة على نار هادئة.
8- بعد 20 دقيقة، يرفع الغطاء ويقلب الفريكاسي جيداً.