تعتبر كيكة الزبادي من أشهر وأسهل الحلويات التي يمكن تحضيرها في المنزل، فهي تتميز بمذاقها اللذيذ وخفتها وقابليتها للتنويع في النكهات والإضافات.
المكونات:
- كوب ونصف الكوب دقيق أبيض
- كوب زبادي كامل الدسم
- نصف كوب سكر
- 3 بيضات
- نصف كوب زيت نباتي
- ملعقتان صغيرتان بيكنج باودر
- ملعقة صغيرة فانيليا
- رشة ملح
الطريقة: 1- يتم تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ثم يتم تحضير القالب الذي ستوضع فيه الكيكة، ويتم تبطين القالب بورق الزبدة. 2- يتم خلط الدقيق والبيكنج باودر والملح في وعاء كبير. 3- في وعاء آخر، يتم خفق الزبادي والسكر والبيض والفانيليا حتى يتجانسوا. 4- يتم إضافة خليط الزبادي إلى مزيج الدقيق ويخلط جيداً حتى يتجانس الخليط. 5- يتم إضافة الزيت إلى الخليط ويخلط جيداً. 6- يتم صب الخليط في القالب المحضر سابقاً ويتم توزيعه بشكل متساوٍ. 7- يتم وضع القالب في الفرن ويترك لمدة 30-40 دقيقة، أو حتى تمام النضج. 8- بعد إخراج الكيكة من الفرن، يتم تركها لتبرد لبضع دقائق ثم يتم إخراجها من القالب ووضعها على صحن التقديم.
يمكن تقديم كيكة الزبادي مع الكريمة الطرية أو الفواكه المجففة أو الشوكولاتة المذابة أو أي إضافة تفضلها. ويمكن أيضاً تحضير الكيكة بنكهات مختلفة،